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港式奶茶

正宗港式奶茶做法

作者:admin 时间:2019-06-21 04:36

  正宗港式奶茶做法_预防医学_医药卫生_专业资料。正宗港式奶茶做法 捷诚特级拼配茶 10 磅+黄罐立顿 500g(配方) 茶胆做法:(标准做法) 用捷诚特级拼配红茶 10 磅+黄罐立顿 500g 混合好茶粉,把混合好茶粉 150g 放 入布袋里,用

  正宗港式奶茶做法 捷诚特级拼配茶 10 磅+黄罐立顿 500g(配方) 茶胆做法:(标准做法) 用捷诚特级拼配红茶 10 磅+黄罐立顿 500g 混合好茶粉,把混合好茶粉 150g 放 入布袋里,用港式壶,装一壶水(2.2kg)烧▼▲开 放入布袋,左手拿着茶袋的铁圈,右手拿着开水壶把开水撞入布袋里的茶粉里, 来回 3――4 次,后放回炉上用微火煮 10-12 分钟左右,再把茶来回撞 3――4 次就可以了。这样就▪…□▷▷•成了热茶胆。 热港式奶茶: 用热饮杯约 400cc,在杯里放入 200cc 的热茶胆,在加入 160cc◇=△▲ 的淡奶,再跟 1 -2 包白糖包就可以了。 冻港式奶茶: 用冻饮◇•■★▼杯约 500cc,在杯里放入 150cc 的热茶★-●=•▽胆,再加入 15g-20g 的□◁白糖,把白 糖搅溶了,加入冰块,把加了糖的茶胆搅至冻,把容量调至 300g 左右,再加入 150g 左右◆◁•的淡奶就可以了。 茶走: 用热饮杯约 400cc,在杯里放入 200cc 的热茶胆,在加入 160cc 的炼乳(推选雀● 巢鹰唛) ,在加入 20cc 的淡奶(三花植脂比较好) ,再搅匀就可以了 港式鸳鸯: 做法和港式奶茶的做法是一样的,不同的是用热饮杯约 400cc,在杯里放 160cc 的茶胆+120cc 的咖啡+80cc 的淡奶。再跟 1 至 2 包糖包就可以了。 港式冻柠茶: 用冻饮杯约 500cc,在杯里放入☆△◆▲■ ▪•★100cc 的热茶胆, (注意:茶一定要开)再加入 15g-20g 的白糖,把白糖搅溶了,加入冰块,把加了糖的淡茶搅至冻,把容量调 至 450g 左右,再加入 4 片新鲜的新奇士柠檬片就可以了。如国产的柠檬用 2 至 3 片就足够了。 想把港式奶茶做的更好, 主要是选用更好的茶和淡奶。 淡奶首选荷兰黑白全脂 淡奶、其他依次是捷成植脂淡奶、雀巢三花全脂淡奶、雀巢三▲★-●花植脂淡奶。 试做茶胆,其他的用具都没有,就用最简单的方法,用一个干净没油迹的不绣钢 锅,放入水煮开,放入茶粉略煮 8-9 分钟,再用功夫茶的密筛过清茶叶就可以 了。 (因为分量少,时间可以略缩短)淡奶可以到超市买一罐雀巢的三花植脂的 就都可以了。 成本 : 捷诚特级拼配茶 10 磅+黄罐立顿 500g 是 26.1 元 500g, 平均一杯茶 (不含淡奶) 0.70-0.90 元 新派港饮奶茶做法 捷诚特级拼配茶 10 磅+黄罐立顿 500g(配方) 茶做法: (标准做法) 用捷诚特级拼配红茶 10 磅+黄罐立顿 500g 混合好茶粉。 用一个干净没油迹的不 绣钢锅,放入水 5000g 煮开,放入混合好的茶粉 50g 略煮 1 分钟,再关火焖 3- 5 分钟。再用密滤袋滤清茶叶就可以了。 奶精用法: 优质的奶精首选是美国雀巢三花、荷兰奇异鸟、国产雀巢 C40 奶精 招牌奶茶: (奶味浓) 用混合好茶粉 30g 配 5000g 水煮茶。 把滤好的茶放入白糖 500g, 奶精 500g-600g 搅匀好就可以了。 丝袜奶茶 (茶味浓) 用混合好茶粉 50g 配 5000g 水煮茶。 把滤好的茶放入白糖 ★▽…▪▲□◁◇500g,奶精 300g-500g 搅匀好就可以了。 成本 : 捷诚特级拼配茶 10 磅+黄罐立顿 500g。一杯 360cc ▲=○▼的奶茶成本是 0.80 左右。 (○▲-•■□不含杯、盖、吸管) 如需提高口感度只要多加茶或奶精就可以。 有些 的做法是丝袜奶茶不用奶 △▪▲□△精,改用•□▼◁▼全脂淡奶

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