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港式奶茶

正宗港式奶茶的制做

作者:admin 时间:2019-07-05 09:36

  捷诚特级拼配茶10磅+黄罐立顿500g(配方) 茶胆做法(标准做法) 用捷诚特级拼配红茶10 磅+黄罐立顿500g 混合好茶粉,把混合好茶粉150g 放入布袋里,用港式壶,装一壶水(2.2kg▷•●)烧开 放入布袋,左手拿着茶袋的铁圈,右手拿着开水壶把开水撞入布袋里的茶粉里, 来回3――4 次,后放回炉上用微火煮10-12 分钟左右,再把茶来回撞3―― 次就可以了。这样就成了热茶•☆■▲胆。热港式奶茶▼▲ 用热饮杯约400cc,在杯里放入200cc 的热茶胆,在加入160cc 的淡奶,再跟1 -2 包白糖包就可以了。 冻港式奶茶 用冻饮杯约500cc,在杯里放入150cc 的热茶胆,再加入15g-20g 的白糖,把 白糖搅溶了,加入冰块,把加了糖的茶胆搅至▲★-●冻,把容量调至300g 左右,再 加入150g 左右的淡奶就可以了。 用热饮杯约400cc,在杯里放入200cc的热茶胆,在加入160cc 的炼乳(推选雀 巢鹰唛),在加入20cc 的淡奶(三花植脂比较好),再搅匀就可以了▪•★ 港式鸳鸯 做法和港式奶茶的做法是一样的,不同的是用热饮杯约400cc,在杯里放160cc 的茶胆+120cc 的咖啡+80cc 的淡奶。再跟▲●…△1 包糖包就可以了。港式冻柠茶 用冻饮杯约500cc,在杯里放入100cc 的热茶胆,(注意:茶一定要开)再加 入15g-20g 的白糖,把白糖搅溶了,加入•□▼◁▼▽•●◆冰块,把加了糖的淡茶搅至冻,把容 量调至450g 左右,再加入4 片新鲜的新奇士柠檬片就可☆△◆▲■以了。如国产的柠檬 片就足够了。想把港式奶茶做的更好,主要是选用更好的茶和淡奶。 淡奶首选荷兰黑白全脂淡奶、其他依次是捷成植脂淡奶、雀巢三花全脂淡奶、 试做◆■茶★▽…◇胆,其他的用具□◁都没有,就用最△▪▲□△简单的方法,用一个干净没油迹的不绣钢锅,放入水煮开,放入茶粉略煮8-9 分钟,再用功夫茶的密筛过清茶叶就 可以了。(因为分量少,时间可以略缩短)淡奶可以到超市买一罐雀巢的三花 植脂的就都可以了。 成本 捷诚特级拼配茶10 磅+黄罐立顿500g 是26.1 元500g,平均一杯茶(不含淡 奶)0.70-0.90 新派港饮奶茶◇•■★▼做法捷诚特级拼配茶10 磅+黄罐立顿500g(配方) 茶做法(标准做法) 用捷诚特级拼配红茶10 磅+黄罐立顿500g 混合好茶粉。用一个干净没油迹的 不绣钢锅,放入水5000g 煮开,放入混合好的茶粉50g 分钟,再关火焖3-5 分钟。再用密滤袋滤清茶叶就可以了。 奶精用法 优质的奶精首选是美国雀巢三花、荷兰奇异鸟、国产雀巢C40 奶精 招牌奶茶★△◁◁▽▼(奶味浓) 用混合好茶粉30g 配5000g 水煮茶。把滤好的茶放入白糖500g,奶精500g- 600g 搅▪…□▷▷•匀好就可以了。 丝袜奶茶(茶味浓) 用混合好茶粉50g 配5000g 水煮茶。把滤好的茶放入白糖500g,奶精300g- 500g 搅匀好就可以了。 成本 捷诚特级拼配茶10 磅+黄罐立◁☆●•○△▼▼▽●▽●顿500g。一杯360cc 的奶茶成本是0.80 左右。 (不含杯、盖、吸管) 如需提高口感度只要多◆◁•◆▼加茶或奶精就可以。 有些的做法是丝袜奶茶不用奶精, 改用全脂淡奶

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