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珍珠奶茶

珍珠奶茶配方

作者:admin 时间:2019-08-10 13:36

  一/台湾珍珠奶茶技术配方原料:珍珠丸,有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶★-●=•▽茶粉,还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10 多种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶为佳)。 工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 制作工具: 雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机 黑珍珠煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10 公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定 要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20 分钟(可 依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20 分钟(焖得越外久弹性越 好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸 泡珍珠,搅拌均匀后置约30 分钟。 泡茶包:把60 克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3 公斤水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把 水烧开90 度以上再放茶叶)。浸泡约10 分钟--20 分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加 开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡,因为这会导致茶味 过重,影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 冰珍珠奶茶:在摇杯中放入30g 奶精(二汤匙),2 大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g 热水调匀后, 用搅拌棒调 匀,加入红茶300ml~400m,再加满冰块3~4 体积,急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块 全部溶化即可,让其起泡.最后加适量的珍珠20g 即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ml 珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交给顾客。如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行★◇▽▼•热压封口。 注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量,奶精、奶茶粉放得多,珍珠 奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。 适量的奶粉对奶茶来说,起了点晴的作用,一旦奶粉过量,会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时 一定要注意用量,不要以为奶味越重越好喝。 注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2 用500g水烧开加入750g 糖,边加边搅拌,可得22oz(638ml)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。 糖浆煮法:按1.5kg 白砂糖配1kg 水的比例煮开后,再小火熬10 分钟后 熄火静置冷却即可。 原味奶茶的制作方法 1.先将15 公斤的水烧开至100 度,倒入180 克的茶叶,闷3-5 分钟后,把茶•□▼◁▼叶捞出。 (茶叶可以再用,再煮的线 公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1 公斤 3.再加入1.3 公斤奶精和1.4 两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4 两咖啡粉)搅拌匀,再煮5 分钟就好了,如果是冰奶茶再冷藏,热的用保温瓶保温 !!!!珍珠奶茶及刨冰、炒冰 刨冰的做法:把刨出来的刨冰装在一碟子里,洒上果酱,加炼乳,一盘刨冰就ok 炒冰的做法:水加水果倒在炒冰机翻炒就好了。珍珠奶茶配方: 原味珍珠奶茶配方:15g 奶精、糖水酌量、2/3 茶水、冰块&开水、15g 珍珠 加味珍珠奶茶配方:(以芋香奶茶为例)12g 芋香粉、10g 奶精、冰块&开水、糖水酌量、热茶水适量、15g 珍珠 做珍珠奶茶产品先准备以下材料:☆△◆▲■ 珍珠配方:1 分珍珠8 分水、将水煮沸、加入珍珠、打开锅盖用小火煮20 分钟然后熄火、盖上锅盖闷20 分钟、用饮用凉水冲洗后滤干水、加入适量糖水 茶水配方:60 克红茶泡、3000cc 的开水,时间:20 分钟 糖水配方:500 克沙糖、300cc 的开水,煮至沙糖溶于水 珍珠奶茶制作方法: 1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1 勺半果糖、加入三分之一杯热开水, 用搅拌棒或咖啡勺调匀,再加满冰块,急速摇动雪克杯20 次后,倒入放 有珍珠20g 的杯中即可。 2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精,一勺半果糖、加40g 热水调匀后,加入二分 之一杯红茶水(锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可)再加满冰块,急速 晃动雪克杯20 次后,倒入盛有珍珠20g 的杯中即可。 注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2 勺。(根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍 珠奶茶、香芋珍珠奶茶▼▲等。) 珍珠奶茶制作方法 一、材料: 珍珠:500 克(或椰果适量) 红茶:1 包(60 甜蜜素:根据不同口味添加(不宜过多)果粉:根据不同口味添加 奶精:600 开水:15公斤 二、制作方法: 1、先将水煮开,再将珍珠放入开水中煮约10 分钟,再过10 分钟后,将煮好的珍珠滤干后再用清水泡, 在泡珍珠的清水中加少量砂糖,味道更佳。 2、将珍珠红茶包放入15 公斤开水中,锔15 分钟后,拿出茶包,然后把茶汁倒入搅拌器或其它容器内。 3、再将甜蜜素(根据不同口味酌量添加,不宜过多)倒入搅拌器或其它容器内。 4、将奶精倒入搅拌器或★▽…◇其它容器内。 5、将果粉(先将果粉用80 度水搅匀)◇…=▲倒入搅拌器或其它容器内。 6、将所有加入到搅拌器或其它容器内的珍珠配料搅至起泡(使容器中的配料均匀混合),以调制到最佳口 7、先倒少许煮好珍珠于胶杯中,加入调好的奶茶即可。8、用珍珠奶茶封口机进行封口。 香蕉奶茶. 做法:将香蕉切片,宽约4mm,并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。 注意: 沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加▪•★些砂糖,然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的 香蕉马上沉入红茶中,其诀窍 就是将香蕉切成薄片使之浮起来。 暖姜奶茶 做法: 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中,以清水浸泡。茶叶泡开了之后,加入与清水同量的牛奶并加温。 2、倒入茶壶之后,注入预先温热的茶杯中,并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯,便完成了。 玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20 倍,柠檬的60 倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝 脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味,非常好喝。 做法: 用玫瑰果茶包泡茶;在锅中放入200CC 牛奶温热,将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火,可按个人喜好 酌量加入蜂蜜。 暖姜奶茶 做法: 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中,以清水浸泡。茶叶泡开了之后,加入与清水同量的牛奶并加温。 2、倒入茶壶之后,注入预先温热的茶杯中,并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯,便完成了。. 珍珠奶茶 原料:红茶,奶精,糖浆(蜂蜜)珍珠,冰块。 2.工具:调理棒(或筷子汤匙)SK 杯(或能盖紧密封的杯子,瓶子)。 1/1.选用市场上常见红(绿)茶包,用350mL~500mL 热水冲泡,备用。 1/2.每350mL~500mL 水配30g 奶精(或咖啡知己)。 1/3.用500g •☆■▲水烧开加入750g 糖,边加◁☆●•○△边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。 1/4.味宝珍珠粉圆(每杯约30g 计)中火烧30 分钟,熄火焖20 分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆 或蜂蜜 (风味更佳)中保存。 1/5.制作适量冰块。 在摇杯中放入3~4块冰块,30g 奶精,一汤匙糖浆,加入红茶300mL~400mL,盖紧杯盖,摇晃至杯内 冰块全部溶化即可,最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶! 回答者: 食美味 经理四级 4-15 00:46 配方 熟珍珠粉圆2~3 平匙,热红茶150 毫升,奶精粉1 又1/2 平匙,糖水2 平匙,冰块1 制作工具果汁杯,平匙,摇酒器,调酒棒。 制作步骤 珍珠粉圆先入果汁杯中。在摇酒器内倒入◆●△▼●热红茶、奶精粉,用调酒棒调匀,再加入糖水、冰块,加盖摇匀 后,倒入果汁杯中。饮用时插入大吸管。 特点△▪▲□△ 具浓郁的奶味和茶香,深受人众的喜爱。 这里还有一个制作★△◁◁▽▼的视频,可以参考一下: 参考资料:回答者: 阿冷的世界 助理二级 4-15 08:39 二/珠海市康健食品有限公司珍珠奶茶厂从93 年起生产珍珠奶茶原料,是全球最大的珍珠奶茶原料厂,总厂 位于珠海市福溪工业区,占地面积1 万平方,免费给客户赠送珍珠奶茶制作方法,长期供应珍珠奶茶设备(机 器)、珍珠奶茶封口机、珍珠奶茶吸管、珍珠奶茶配料,提供技术及经营指导,欢迎有志于珍珠奶茶事业的商 友加盟康健大家庭。 2000 元开店方案(珍珠奶茶、果汁冷饮项目) 一.果粉类:单价:13.8 元/包(1kg/包)18 包*13.8=248.40 提子、榴莲、荔枝、薄荷、西瓜、草莓、水蜜桃、百香果、香橙、芋香、青苹果、哈密瓜、菠萝、巧克力、木瓜,香蕉、巴西情◆◁•△▪▲□△人、花生 二.奶精:24 单价:12元/包(1kg/包)24 包*12 元=288 单价:13.8元/包(1kg/包)6 包*13.8=82.8 包=28.50元、咖啡红茶(9.5 六.黑珍珠:(1箱/12 (1.5kg/包)2箱*68=136 单价:25元(3.4kg/罐)6*25=150 手动封口机(350元/台)、封口膜(60 320毫升杯115 元/件(2000 密封罐(5元/个*19 个=95 元)珍珠匙(4 中量杯(14元/个)、搅拌器(15 招牌喷绘1张*80=80 元、冰格(2.50/个*16 个=40 我的联系方式是 参考资料:珍珠奶茶原料及设备 主营产品一览表]珍珠奶茶类: 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁,雪泡,木瓜,柠檬,花生,杏仁,菠萝,蓝梅,荔枝,咖啡,芒果奶 茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,青苹果,百香,红豆沙,椰香,葡萄奶茶等。 冷热饮:天然梦幻果蔬饮、弥猴桃果汁、菠萝苹果汁、菠萝汁、火龙果汁、柳橙汁、哈密瓜牛奶、哈密瓜柠 檬汁、胡萝卜柳橙汁、柳橙黄瓜汁、金针菠菜汁、胡萝卜蔬果汁、猕猴桃柳橙汁、木瓜莴苣汁、彩虹饮料、 果汁、冰治、雪泡、牛奶、速溶●咖啡、冰淇淋可乐、泡沫红茶、奶昔、石榴红茶、柠檬绿茶、胚芽红茶、 银河冰点、翡翠绿珍珠、极品香茶、芋头沙奶茶、巧克力奶茶、银色马◆■车、茉莉蜜茶、泡沫红茶、花生奶 茶、蜜桃香茶、芝麻奶茶、绿豆沙奶茶、贵夫人香茶、绿仙子、馨香醉茶、玫瑰珍珠奶茶、咖啡奶茶、红 豆沙奶茶、珍珠绿茶、紫罗兰香茶等。】 [珍珠奶茶投资指南] 珍珠奶茶店是目前适合创业和下岗再就业的项目之一:投入少,见效快,收入稳定,风险小。夏季可以做 冰珍珠奶茶冬季可做成热珍珠奶茶,一年四季都有市场。开一家珍珠奶茶店,设备是关键。公司在长期的 开店经营和培训中,经过总结后认为:作为一家最基本的起步珍珠奶茶店,下面设备是必须的:封口机--- 珍珠奶茶店的核心设备,有手动、半自动和全自动三种。一般选择手动的就足够了,价格在350 元左右; 冰柜---双室冰柜,一半冷藏,一半冷冻,价格1200 元;饮水机---过滤式饮水机最实用,价格250 元左右; 是中小本投资者、下岗工人,打工都梦寐以求的好项目,设备总投资仅需 1800 元,就可轻轻松松挣钱当 老板,更会有使你想象不到的高额利润。人人都可做的行业 、联锁经营:购几台设备,自己掌握香料配方,雇人出摊,利润提成。[千元开奶茶店方案] 一、果粉类:(每种果粉各1 公斤/包)荔枝粉、木瓜粉、芋香粉、椰果粉、水蜜桃粉、哈蜜瓜粉、草莓粉、巧克力粉、西瓜粉、柠檬粉、樱桃粉 公斤/包)1014=140 三、茶类:(500克/包),金香红茶(17 五、设备:封口机(350元/台)、封口膜(55 元一个2个)、珍珠吸管(1.8 元一包,10 包)、400 毫升▪▲□◁杯(115 元/件)、密封罐(5 元/个,共10 元/个,10个)总计1358 六、免费赠送珍珠奶茶配方[营销指南] 1、珍珠茶颜色和口味是很讲究的,可以给它取一些极富诗意的名子,如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、 忘情水等,让喝茶人极有口感之余,也体验到心理上享受。 2、价钱要注意大众化,一杯饮料的价格介于2-3 元最合适,加珍珠视当地消费水平多收5 角钱,适合大众 的消费。 3、也可直接生产包装后,针对超市,商场销售。如果搭配自制果冻,自制果汁,各种自制冷饮 及饮料收益更多项目更丰富更具有特色! 提子珍珠奶茶、杏仁珍珠奶茶、榴莲珍珠奶茶、荔枝珍•●珠奶茶、薄荷珍珠奶茶、西 瓜珍珠奶茶、草莓珍珠奶茶、水蜜桃珍珠奶茶、百香果珍珠奶茶、香橙珍珠奶茶、 芋香珍珠奶茶、青苹果珍珠奶茶、哈密瓜珍珠奶茶、菠萝珍珠奶茶、芒果珍珠奶茶、 柠檬珍珠奶茶、巧克力珍珠奶茶、木瓜珍珠奶茶,椰香珍珠奶茶,香蕉珍珠奶茶、 巴西情人珍珠奶茶、番石榴珍珠奶茶,绿豆沙珍珠奶茶,咖啡珍珠奶茶,花生珍珠 奶茶 、蓝梅珍珠奶茶 三/台湾/正宗/珍珠/奶茶/加盟/连锁/配方/原料/设备/制作 珍珠奶茶加盟/珍珠奶茶制作/珍珠奶茶原料/珍珠奶茶配方 2000 元开店方案(珍珠奶茶、果汁冷饮项目) 一.果粉类:12 包*15 西瓜粉、草莓粉、水蜜桃粉、芋香粉、青苹果粉、哈密瓜粉、巧克力粉、木瓜粉,香蕉粉、巴西情人粉、芒果 粉、菠萝粉 二.奶精:20 包*14 三.奶茶粉:6包*15 菠萝汁、哈蜜瓜汁,柠檬汁,巴西情人汁,荔枝汁,西瓜汁,水蜜桃汁,金桔柠檬汁、柳橙汁 包=22元、咖啡红茶(11 六.黑珍珠:2箱*80 箱/12包)=160 罐*25元(3.4 公斤/罐)=150 八.设备:手动封口机:350 320杯125 元/件(2000 冰格(2.50/个*10个=25 密封罐(6元/个*14 个=84 招牌喷绘1张*80=80

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