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珍珠奶茶

珍珠奶茶(奶精版)的做法

作者:admin 时间:2019-04-27 22:36

  珍珠奶茶(Bubble tea),又称波霸奶茶,简称珍奶,是一项流传于台湾的茶类饮料,将粉圆珍珠加入奶茶之后,就成为△▪▲□△珍珠奶茶。由于○▲-•■□口感特殊,所以相当受到青少年欢迎。本次教程使用的粉圆珍珠为半成品珍珠,被各大奶茶▪▲□◁店广泛使用。教程中做法为500cc奶◁☆●•○△茶配方。所使用原料▲=○▼在淘宝都可以买到的。

  先做红茶水,准备红茶和开水(水一定要刚烧开的),把开水倒入装红茶的杯中,焖2分钟即可,放置▲★-●一旁备用。

  现在开始煮珍珠,准备•☆■▲材料。把水倒入锅内煮至大滚,水和粉圆的比例是8:1(如果器具比较大,要增加水▽•●◆的用量,让珍珠浮起来)

  水烧开之后,珍珠以缓慢的方式倒入锅内,搅拌均匀,小火煮25分钟,期间内要搅拌5-6次左右。防止黏•□▼◁▼锅。(如果水少了,可以倒入热水让珍珠浮在上面)

  时间到后闷30分钟。30分钟后将珍珠倒入筛网用冷水冲洗,沥干水分,加入果糖搅拌均匀,浸渍13分钟左右口◇…=▲感最佳。放在◇•■★▼一旁备●用。(煮好的线小时左右)

  所有原料都准备好了,现在可□◁以制作珍珠奶茶,把红茶过滤好(此处使用的奶茶过滤袋,也可以用面粉筛等滤网工具都可以,、),做成★▽…★△◁◁▽▼◇红茶水。(红茶水茶叶渣过多会影响口感)

  将雪克壶扣在一起,以右图中手法拿住雪克壶上下摇晃10秒左右即可,让所有原料融合在一起。

  倒入300c热水,搅拌均匀,珍珠奶茶就做好了。(如果喜欢冰的加入冰水和冰块即可)

  1.果糖和白砂糖的区别,果糖▼▲是液体,在雪克壶摇晃中,易于融合,使用白砂糖很难融合在一起,会影响最后口▪•★味。

  2.本次教程使用的好成F60果糖甜度为60%左右,如果使用其他品牌果糖,使用量要根据果糖甜度进行更改。

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